Association des Vosgiens de Paris

Notre Association est née en 1993 mais son origine est plus lointaine puisqu'elle est issue de la réunion de deux Associations : l'Association Vosgienne (fondée en 1866) et l'Union Fraternelle des Vosgiens (créée en 1904).

Notre but est de développer les liens d'amitié et de solidarité entre nos membres, qu'ils soient vosgiens d'origine ou de coeur!

Nichée dans les monts, la ferme de la chapelle des Vés du Thillot est exploitée par Frédéric Vaxelaire. Soixante-quinze bovins au total dont vingt-cinq vaches laitières de race vosgienne lui permettent de réaliser le très connu munster ou le bargkass mais aussi le coeur de massif.

« Ce dernier est né d'une volonté de l'organisme de sélection de race Vosgienne de lier un fromage à une race », explique Frédéric Vaxelaire qui, depuis 2006, a repris seul le GAEC d'antan et en a fait une entreprise agricole à responsabilité limitée avec deux salariés : Emilie Laurent et Anicet Parmentier. Retour en images sur la fabrication du fromage.

Voir l'article